Prevenzione del cancro del colon e di altre forme cancerose

01 Feb 2020

Dieta riccha di fibre e prevenzione delle patologie tumorali.

Lo sviluppo di patologie tumorali è un processo particolarmente complesso, che può essere legato a mutazioni genetiche di natura ereditaria, ma può anche senza alcun dubbio essere influenzato da fattori ambientali e dalla dieta. L’incidenza del cancro al colon-retto difatti risulta minore nei paesi che hanno una dieta ricca di fibre.

Probabilmente le fibre riducono il rischio di sviluppo di patologie tumorali in modi differenti:

aumento della velocità di transito intestinale, riducendo il tempo di contatto di sostanze potenzialmente tossiche con le mucose;
incremento dell’eliminazione di carcinogeni mediante una riduzione del pH;
produzione di acidi grassi a catena corta (SCAFs) con effetto protettivo sulla mucosa;
aumento della risposta immunitaria e della produzione di interleuchine ed IgA.

Non abbiamo oggi dati consistenti sulla correlazione tra consumo di fibre e riduzione della percentuale di sviluppo di altre forme di tumori al di fuori di quello al colon-retto, anche se molti studi caso-controllo hanno evidenziato una riduzione dei casi di cancro al seno tra donne in post-menopausa che seguono una dieta ricca di fibre, in particolare cereali integrali.

Principali alimenti ricchi in fibra

Legumi: fagioli, ceci, fave, piselli, lenticchie;

Verdure e ortaggi: carciofi, carote, cicoria, finocchi, melanzane, carote, funghi;